通常10人位的中餐宴會臺面應擺（）公用餐具。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

在迎賓服務的過程中，若客人選擇零點餐，則服務員需帶上餐牌，一般按（）本/桌準備。

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

客人在進餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

如果你是餐廳的迎賓員你將如何幫助以下的顧客安排座位：年輕漂亮的女士、帶著小孩的夫婦、一對情侶？

杯花折疊完成入杯時應插入水杯的（）處為宜。

在中餐宴會座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。