為客人斟倒第一杯茶應(yīng)按“先（）后（），女士優(yōu)先”的順序用托盤斟。

當(dāng)客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務(wù)員應(yīng)請客人在帳單上填寫（）。

（）結(jié)賬時餐廳一般不開發(fā)票，而是在客人離店由前臺收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開具發(fā)票。

中餐宴會撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

托盤時候的“三平”指的是（）。

為客人結(jié)帳時，服務(wù)員應(yīng)（）。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

在進(jìn)行中餐宴會桌椅布置前，應(yīng)準(zhǔn)備好的設(shè)施設(shè)備及物品有（）。

杯花折疊完成入杯時應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

中餐宴會桌椅布置的重要依據(jù)是（）。