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填空題

餐飲服務(wù)人員的知識要求有（）、（）、（）。

答案：基礎(chǔ)知識、專業(yè)知識、相關(guān)知識

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服務(wù)態(tài)度的具體要求是（）、（）、（）、（）。

答案：主動、熱情、耐心、周到

餐飲企業(yè)經(jīng)營方式日趨多功能樣，除獨(dú)立經(jīng)營之外，還可以（）、（）、（）。

答案：連鎖經(jīng)營；特許經(jīng)營；租憑經(jīng)營