單項選擇題

冰淇琳生產中的均質工序，溫度以（）為宜。

A.45～50℃
B.63～70℃
C.75～80℃
D.25℃

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單項選擇題

蛋白質測定中加堿蒸餾時加堿應過量．其現(xiàn)象正確的是（）。

A.溶液顯無色
B.溶液顯白色混濁
C.溶液呈淺蘭色
D.溶液呈蘭色并有黑色沉淀

單項選擇題

蛋白質測定中，樣品消化時加入硫酸銅的作用是（）。

A.催化劑
B.氧化劑
C.提高反應溫度
D.還原劑

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