單項(xiàng)選擇題我國(guó)禁止使用的食品添加劑不包括下面所說(shuō)的()。

A.甲醛用于乳及乳制品
B.硼酸、硼砂,用于肉類(lèi)防腐、餅干膨松
C.吊白塊用于食品漂白
D.亞硝酸鈉,用于肉制品護(hù)色


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1.單項(xiàng)選擇題在三相四線制的供電線路中,相電壓為220伏,則線電壓為()。

A.380伏
B.311伏
C.110伏
D.127伏

3.單項(xiàng)選擇題低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油,為提高出油率,在發(fā)酵期間一般采用()的溫度。

A.先中后低
B.先中后高
C.先高后低
D.先低后高

5.單項(xiàng)選擇題用波美密度計(jì)測(cè)定醬油密度時(shí),正確讀數(shù)是()。

A.液面接觸處彎月面下緣
B.水平觀察與液面接觸處的彎月面下緣最低點(diǎn)處
C.彎月面上緣
D.水平觀察彎月面上緣

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電位滴定法測(cè)果酒中總酸判斷題終點(diǎn)的方法是()。

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菌落總數(shù)測(cè)定培養(yǎng)基配制方法為各營(yíng)養(yǎng)成分加于蒸餾水中,煮沸溶解,調(diào)節(jié)PH至()。

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下列不屬于葡萄酒、果酒外觀檢驗(yàn)項(xiàng)目的是()。

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液體培養(yǎng)基滅菌前后都要測(cè)定PH值,測(cè)定時(shí)盡量使培養(yǎng)基的溫度降到(20-25)℃,校正通常用接近()G/L的氫氧化鈉或者1MOL/L的鹽酸。

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制備測(cè)酒精度試樣時(shí),經(jīng)蒸餾后得到的溶液稱(chēng)為()。

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