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單項(xiàng)選擇題
在任何指定的Aw,解吸過(guò)程中試樣的水分含量()回吸過(guò)程中的水分含量。
A、大于
B、等于
C、小于
D、無(wú)法判斷
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單項(xiàng)選擇題
下列方法中()不是用來(lái)測(cè)定脂肪氧化程度的。
A、TAB試驗(yàn)
B、HLB值
C、碘值
D、過(guò)氧化值
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多項(xiàng)選擇題
穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用力包括()
A.范德華相互作用
B.氫鍵
C.靜電相互作用
D.疏水相互作用
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