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判斷題

油脂雙鍵越多氫化越易發(fā)生，產(chǎn)物種類也越復(fù)雜。

答案：正確

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食品的風(fēng)味是由單一一種化合物形成的。

答案：錯誤

D-抗壞血酸有著與L-抗壞血酸相似的化學(xué)性質(zhì)，然而沒有維生素C活性。

答案：正確