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判斷題

新鮮牛乳香味主體成分是酚類。

答案：錯(cuò)誤

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魚(yú)貝類、海藻、牛肉香味主體成分分別是六氫吡啶及衍生物、甲基醚、內(nèi)酯類。

答案：錯(cuò)誤

酒類、醬類、食醋氣味主體成分分別是醛類、甲基硫、酯類。

答案：錯(cuò)誤