檢出閾值

食品加工中常用的甜味劑有哪些？

關(guān)于味感，下列敘述正確的是（）

使乳制品產(chǎn)生不良嗅感的原因有哪些？

主要的甜味、酸味、苦味、鮮味物質(zhì)有哪些？

食品香氣的形成有哪幾種途徑？（食品中氣味的形成途徑有哪些？）

下列四種甜味物質(zhì)中，甜度最大的是（）

味感產(chǎn)生的基本途徑是什么？

影響風(fēng)味釋放的主要因素有哪些？

安排酒席上菜肴的先后順序時，經(jīng)常先上清淡味道的，再上味重的菜，甜食放在最后一道，主要是為了防止（）