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基本味中,咸味感覺最快,苦味感覺最慢,但苦味閾值最小。
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判斷題
風(fēng)味物質(zhì)屬于非營養(yǎng)物質(zhì)、成份多、含量少、多熱不穩(wěn)定、易揮發(fā)、易破壞。
答案:
錯誤
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單項選擇題
具有蒜臭氣的是()。
A.丁酸
B.硫甘酸
C.三甲胺
D.六氫吡啶
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