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單項選擇題

味精呈最高鮮味的pH值是（）

A.3.2
B.6
C.7
D.>7

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單項選擇題

味精是（）。

A.L-谷氨酸
B.D-谷氨酸
C.L-谷氨酸一鈉
D.L-谷氨酸二鈉

單項選擇題

畜禽肉香成分以硫化物，呋喃，苯環(huán)型化合物為主體是屬（）

A、煮肉香
B、烤肉香
C、炒肉香
D、熏肉香

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