單項(xiàng)選擇題礦質(zhì)元素和維生素的共同特點(diǎn)是什么？（）

A.專一性
B.自供性
C.外源性
D.營(yíng)養(yǎng)性


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1.單項(xiàng)選擇題請(qǐng)問牛奶在太陽(yáng)下曬時(shí)會(huì)分解哪種維生素（）

A、VB1
B、VB2
C、VA
D、VC

2.單項(xiàng)選擇題與視覺有關(guān)的是（）

A、VA
B、VD
C、VC
D、VP

3.單項(xiàng)選擇題蔬菜加工中維生素?fù)p失最少的烹調(diào)方法是（）。

A.旺火快炒
B.炒后再熬
C.加水煮
D.涼拌

4.單項(xiàng)選擇題面粉加工中維生素?fù)p失最多的烹調(diào)方法是（）。

A.煮
B.烙
C.炸
D.蒸
E.發(fā)酵，蒸

5.單項(xiàng)選擇題下列面粉中VB1含量最高的是（）。

A.富強(qiáng)粉
B.標(biāo)準(zhǔn)粉
C.普通粉
D.全麥粉