蔬菜加工中維生素損失最少的烹調(diào)方法是（）。

維生素是生物生長和代謝必需的微量物質(zhì)。

維生素的特點有哪些？

維生素是機體內(nèi)完全不能自身合成的物質(zhì)。

容易被氧化的維生素有（）。

VB2和VC共存時，VB2可抑制VC的分解。

對熱較穩(wěn)定的維生素有（）。

細胞外起作用的VE與細胞內(nèi)起作用的VC都有較強的抗氧化能力。

食物中的VD有兩種，即（）和（），VD前體包括（）和（）。

α-胡蘿卜素是（）的前體。