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填空題
值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。
答案：
創(chuàng)新；時令；特價
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問答題
【案例分析題】一天中午，王先生一家在某中餐廳用餐。王先生坐下后由于習慣雙臂靠桌，所以一坐下就將骨碟往餐臺中央移。在點完菜，上完菜后，服務員小陳幫客人更換骨碟時，想到要按酒店規(guī)范去做，骨碟距離桌邊1．5厘米，于是將骨碟放到離桌邊1．5厘米。小陳剛放下更換的骨碟，王先生就把骨碟往內(nèi)挪。過了一會，小陳又過來換骨碟，結(jié)果又把骨碟放到距離桌邊1．5厘米。這時，王先生皺著眉頭對小陳說：“服務員，你能不能把骨碟往里放放，這樣我坐得不舒服?！毙￡惢卮穑骸安缓靡馑?，先生，這是酒店骨碟的標準擺法?！蓖跎軣o奈地搖搖頭……。請問你在上述的案例中得到什么啟示？
答案：
目前酒店中的一些用品的擺放確實沒有考慮到客人的使用方便。骨碟離桌邊1.5厘米是絕大多數(shù)酒店的擺臺標準，但這一標準確實會讓...
