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值臺服務員在填寫菜單時,應動介紹菜式特點,幫助賓客挑選本餐廳的特色菜,特別是廚師當日推薦的()菜、()菜、()菜。
答案:
創(chuàng)新;時令;特價
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玻璃杯在使用時應拿杯子的()或()。
答案:
下半部分;杯柄
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【案例分析題】一天中午,王先生一家在某中餐廳用餐。王先生坐下后由于習慣雙臂靠桌,所以一坐下就將骨碟往餐臺中央移。在點完菜,上完菜后,服務員小陳幫客人更換骨碟時,想到要按酒店規(guī)范去做,骨碟距離桌邊1.5厘米,于是將骨碟放到離桌邊1.5厘米。小陳剛放下更換的骨碟,王先生就把骨碟往內(nèi)挪。過了一會,小陳又過來換骨碟,結(jié)果又把骨碟放到距離桌邊1.5厘米。這時,王先生皺著眉頭對小陳說:“服務員,你能不能把骨碟往里放放,這樣我坐得不舒服?!毙£惢卮穑骸安缓靡馑?,先生,這是酒店骨碟的標準擺法?!蓖跎軣o奈地搖搖頭……。請問你在上述的案例中得到什么啟示?
答案:
目前酒店中的一些用品的擺放確實沒有考慮到客人的使用方便。骨碟離桌邊1.5厘米是絕大多數(shù)酒店的擺臺標準,但這一標準確實會讓...
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