單項選擇題使蔬菜中維生素丟失量增加的烹調(diào)方式是（）。

A.急火慢炒
B.涼拌加醋
C.先洗后切
D.現(xiàn)炒現(xiàn)切
E.現(xiàn)做現(xiàn)吃


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1.單項選擇題屬于發(fā)酵性豆制品的是（）。

A.豆腐
B.豆?jié){
C.腐竹
D.腐乳
E.豆腐干

2.單項選擇題下列食物中膽固醇含量超過300mg/100g的是（）。

A.豬腦
B.牛肉
C.蝦仁
D.奶油
E.魚肉