單項(xiàng)選擇題為保證生、熟（即食）食品的隔離，下面哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.人流：從低清潔區(qū)到高清潔區(qū)
B.水流：從高清潔區(qū)到低清潔區(qū)
C.氣流：入氣控制，正壓排氣
D.物流：從低清潔區(qū)到高清潔


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1.單項(xiàng)選擇題有毒化學(xué)物質(zhì)的標(biāo)記，貯存和使用中，哪種做法是錯(cuò)誤的（）

A.編寫有毒有害化學(xué)物質(zhì)一覽表
B.單獨(dú)區(qū)域、帶鎖的柜子，并設(shè)有警告標(biāo)示
C.化合物標(biāo)識(shí)清楚，標(biāo)明有效期，使用登記記錄
D.管理人員不用培訓(xùn)

2.單項(xiàng)選擇題制定關(guān)鍵限值的原則是（）

A.越嚴(yán)格越好
B.合理、適宜、適用、可操作性強(qiáng)
C.采用微生物限量
D.以上都不是

3.單項(xiàng)選擇題審核實(shí)施流程是（）

A.首次會(huì)議—現(xiàn)場(chǎng)審核—末次會(huì)議
B.審核準(zhǔn)備—首次會(huì)議—現(xiàn)場(chǎng)審核—末次會(huì)議
C.審核準(zhǔn)備—首次會(huì)議—現(xiàn)場(chǎng)審核—不符合項(xiàng)報(bào)告—末次會(huì)議—審核報(bào)告—跟蹤審核
D.審核準(zhǔn)備—首次會(huì)議—現(xiàn)場(chǎng)審核—不符合項(xiàng)報(bào)告—審核組內(nèi)部會(huì)議—末次會(huì)議—審核報(bào)告—跟蹤審核

4.單項(xiàng)選擇題HACCP計(jì)劃的基本宗旨是（）

A.全過(guò)程的持續(xù)預(yù)防
B.有利于市場(chǎng)營(yíng)銷
C.食品的質(zhì)量
D.減少政府部門的管理

5.單項(xiàng)選擇題下面哪項(xiàng)不是SSOP對(duì)洗手消毒設(shè)施的要求：（）

A.非手動(dòng)式開關(guān)水龍頭，任何時(shí)候都要保持清潔
B.洗手消毒設(shè)施的數(shù)量越多越好
C.有熱水供應(yīng)，在冬季洗手消毒效果好
D.有足夠洗手設(shè)施，既有固定式的也有流水式的