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判斷題

在西餐廚房中，各種包餅、點(diǎn)心的及各種甜品的制作工作屬于面點(diǎn)廚師的崗位職責(zé)。

答案：錯(cuò)誤

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在廚房人力資源管理中，廚房人員配備是指滿足生產(chǎn)需要的廚房所有員工人數(shù)的確定。

答案：正確

魚(yú)香肉絲所用的姜蔥蒜的體積比為1：1：1為宜。

答案：錯(cuò)誤