單項(xiàng)選擇題飲料中除防腐劑外，與抑菌作用有關(guān)的為（）
A.可溶性固形物的大小
B.總酸的大小
C.甜味劑的大小
D.色素含量的多少
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1.單項(xiàng)選擇題果法變色與下列（）項(xiàng)無(wú)關(guān)。
A.酶促變化
B.美拉德反應(yīng)
C.pH變化
D.冷藏
2.單項(xiàng)選擇題GB2759.2-1995中規(guī)定飲料的含銅量≤（）mg/Kg
A.10.0
B.5.0
C.2.5
D.0.5
