問答題

【簡答題】怎樣保障客房用品的日常控制工作？

答案： （1）客房用品定額落實到各樓層、各班組
（2）建立客房用品的領班責任制
（3）有嚴格的領用、發(fā)放、收...
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【簡答題】結合我國飯店業(yè)存在的問題，談談今后應如何改進。
答案： 飯店業(yè)的發(fā)展存在的諸多問題，主要表現在：
（1）目前投資興建飯店，缺乏宏觀規(guī)劃
（2）硬件投入到位，...
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【簡答題】如何根據餐廳的需要和用途來設計花型。
答案： （1）小型餐桌一般插瓶花，支數可用一枝至數枝，插單支需選擇較長的花型，予以高雅獨秀之感；
（2）大型餐桌（10...
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