判斷題

《隨園食單》是先秦時(shí)期文人袁枚所著。

答案：錯(cuò)誤

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《飲膳正要》是一部關(guān)于烹調(diào)理論和技藝的古籍。

答案：錯(cuò)誤

飲食衛(wèi)生“五四”制規(guī)定環(huán)境衛(wèi)生要采取“四定”辦法，即定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定標(biāo)準(zhǔn)，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

答案：錯(cuò)誤