填空題

四川邊茶可分為（）和（）。

答案：南路邊茶；西路邊茶

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對(duì)勻凈度不高的鮮葉，在揉捻中可采?。ǎ┐胧?，以達(dá)到揉捻均勻的目的。

答案：解塊分篩，分批揉捻

形成紅茶“冷后渾”現(xiàn)象的主要化學(xué)成分是（）和（）

答案：咖啡堿；茶黃素

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