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填空題
在油脂的熱解中，平均分子量（），粘度（），碘值（），POV（）。
答案：
增加；增加；降低；值降低
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填空題
HLB值越小，乳化劑的親油性越；HLB值越大（），親水性越（），HLB>8時(shí)，促進(jìn)（）；HLB<6時(shí)，促進(jìn)（）。
答案：
強(qiáng)；強(qiáng)；Q/W；W/O
