名詞解釋

發(fā)酵工程

答案: 又稱微生物工程,是指利用微生物的生長繁殖和代謝活動,并通過現(xiàn)代化工技術(shù),大量生產(chǎn)人們所需產(chǎn)品過程的理論和工程技術(shù)。(改良...
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名詞解釋

食品生物技術(shù)(foodbiotechnology)

答案: 食品生物技術(shù)是指以現(xiàn)代生命科學(xué)的研究成果為基礎(chǔ),結(jié)合現(xiàn)代工程技術(shù)手段和其他學(xué)科的研究成果,用全新的方法和手段設(shè)計新型的食...
問答題

【簡答題】簡述酶的固定化方法。

答案:

吸附法、包埋法、結(jié)合法、交聯(lián)法、熱處理法。

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