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狗肉有腥味與所含的()和低級脂肪酸有關(guān)。
A、氨
B、二甲胺
C、三甲胺
D、氧化三甲胺
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單項選擇題
羊肉有膻味與肉中的()支鏈脂肪酸有關(guān)。
A、甲基
B、乙基
C、丙基
D、丁基
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單項選擇題
不同的動物的生肉有各自的特有氣味,主要是與所含()有關(guān)。
A、微量元素
B、碳水化合物
C、蛋白質(zhì)
D、脂肪
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