多項(xiàng)選擇題脂肪氧合酶在食品加工中有多種功能，在小麥粉中產(chǎn)生的何種作用可能是有益的（）。
A、對(duì)亞油酸的作用
B、對(duì)亞麻酸的作用
C、對(duì)葉綠素的作用
D、對(duì)類(lèi)胡蘿卜素的作用
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1.多項(xiàng)選擇題人對(duì)鐵的吸收率極低，主要受食物中（）等的影響。
A、維生素C
B、半胱氨酸
C、植酸鹽
D、草酸鹽
2.多項(xiàng)選擇題含有豐富的礦物質(zhì)的食品有（）。
A、水果、蔬菜
B、色拉油
C、肉類(lèi)
D、乳品
