簡述糟醅酸度過大的危害。

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？

酒曲中的微生物種類有哪些？

以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）

回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會(huì)影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。