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通常情況下,產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性(度)都要低于其生長(zhǎng)繁殖的水分活性(度)。
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判斷題
在同一溫度下比較不同微生物的D值時(shí),D值愈小,表示在該溫度下殺死90%微生物所需的時(shí)間愈長(zhǎng),即該微生物愈耐熱。
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朊粒又稱瘋牛病病毒。
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