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單項選擇題

鮮味可使菜點風味變得柔和、（）。

A、增香
B、誘人
C、色亮
D、濃郁

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單項選擇題

常用的化學原料有泡打粉、溴粉、（）、純堿、明礬、枧水等。

A、食鹽
B、食粉
C、食糖
D、米醋

單項選擇題

微波爐不用時，可在爐內放一杯水，其目的是（）。

A、吸附爐內異味
B、降低爐內溫度
C、保持爐內溫度
D、避免意外行為造成空爐操作