A、大腸桿菌O157：H7屬于腸出血型大腸桿菌
B、美國首次發(fā)現(xiàn)其產(chǎn)生志賀氏毒素樣毒素
C、2006年在日本引起過大規(guī)模的食物中毒
D、我國有些地區(qū)曾爆發(fā)流行過O157食物中毒
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A、1982年；英國O157食物中毒事件
B、1999年；比利時(shí)二惡英污染事件
C、2006年；我國阜陽“大頭嬰”事件
D、2007年；美國花生醬沙門菌污染事件
A.缺“福”
B.缺“祿”
C.缺“壽”
D.缺“德”
A.甲肝病毒
B.狂犬病毒
C.諾瓦克病毒
D.輪狀病毒
A、不影響食品感官性狀，不破壞食品營養(yǎng)成分
B、不得用于掩蓋食品缺陷，或者作為偽造的手段
C、在添加到嬰幼兒食品中時(shí)，要由地方政府批準(zhǔn)
D、如殘留有加工助劑，須符合有關(guān)的限量標(biāo)準(zhǔn)
A、罐頭外觀正常
B、因平酸菌引起
C、原因菌多需氧
D、原因菌多耐熱
最新試題
食品安全法規(guī)定，（）對(duì)進(jìn)出口食品安全實(shí)施監(jiān)督管理。
以下哪種烹飪方式，在食物中最容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)？（）
根據(jù)對(duì)食品安全造成的危害來源與性質(zhì)，常把它們歸納為三種危害，它們是：細(xì)菌性危害，化學(xué)性危害和物理性危害。
出廠銷售的食品可以進(jìn)行預(yù)包裝或者使用其他形式的包裝。
下列哪些食品色素可用于熟肉制品著色（）
在中國，有的食品安全標(biāo)準(zhǔn)帶有“GB/T”標(biāo)識(shí)的，企業(yè)可根據(jù)企業(yè)自身情況，有選擇性的采納和使用。
對(duì)于非還原糖的測定，采用直接滴定法時(shí)所依據(jù)的原則是用酸或酶將樣品水解成還原糖后再進(jìn)行測定。
冷凍速度是指食品物料內(nèi)某點(diǎn)的溫度下降速率或冰峰的前進(jìn)速率。一般認(rèn)為速凍食品的質(zhì)量高于緩凍食品。
為了防止干制品貯藏期內(nèi)發(fā)生變質(zhì)反應(yīng)，通常在包裝時(shí)特別注意包裝材料的阻隔性及封口的密封性，包裝容器內(nèi)的氣體構(gòu)成，如選擇真空或惰性氣體填充包裝。
平蓋酸敗是蔬菜罐頭常見的質(zhì)量問題，是由耐熱芽孢桿菌引起的，其罐頭主要特征是產(chǎn)酸變質(zhì)但不引起脹罐。