單項(xiàng)選擇題折疊面團(tuán)，用英文表示為（）。
A、folddough
B、foldbread
C、coatdough
D、blendbread
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1.單項(xiàng)選擇題在構(gòu)圖時(shí)，應(yīng)以簡(jiǎn)潔明快、主題突出為原則，在食品造型過程中不可（）。
A、忽略食品的風(fēng)味
B、太繁瑣
C、主次不分
D、只有一個(gè)主題
2.單項(xiàng)選擇題酸奶中的乳酸菌不具備的作用是（）。
A、抑制腸道有害菌的繁殖
B、供給礦物質(zhì)
C、防治老年便秘
D、防治小兒不良性腹瀉
最新試題
在制作卷筒蛋糕時(shí)，下面哪種食材會(huì)導(dǎo)致蛋糕過于甜膩（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面哪個(gè)選項(xiàng)不是蛋糕脫模時(shí)的注意事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用非電動(dòng)攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在使用攪拌器進(jìn)行蛋糕面糊攪拌時(shí)，下面哪個(gè)選項(xiàng)是需要注意的事項(xiàng)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作戚風(fēng)蛋糕時(shí)，下面哪個(gè)濕度范圍是最合適的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題