單項選擇題“cornstarch”是指（）。
A、玉米糖漿
B、玉米淀粉
C、小麥粉
D、小麥淀粉
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1.單項選擇題（）屬于氣體燃料。
A.輕柴油
B.液化石油氣
C.煤油
D.煤
2.單項選擇題（）不屬于蛋糕烘烤模具。
A、塔形糕餅套模
B、西餅圈
C、花邊餅圈
D、高身圓形餅模
3.單項選擇題廚房的（）宜配置兩套，一套在切配間，一套在冷菜間，要防止生熟食品的交叉感染。
A、加熱設備
B、冷藏設備
C、機械設備
D、工具設備
4.單項選擇題（）材料制成的拌料盆，具有便于均勻調拌各種面點的特點。
A.鋁質
B.不銹鋼
C.木質
D.紫銅
5.單項選擇題燃燒是可燃物質與氧或氧化劑（）所產生的發(fā)光放熱的化學反應。
A、化合
B、分解
C、復合
D、加成
最新試題
下面哪種現(xiàn)象表明戚風蛋糕已經烤熟（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個濕度范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個時間范圍是最合適的（）
題型：單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時，下面哪個選項是需要注意的事項（）
題型：單項選擇題
下列哪個工具是用于在蛋糕中間夾層的（）
題型：單項選擇題
下面哪個選項不是蛋糕脫模時的注意事項（）
題型：單項選擇題
在制作戚風蛋糕時，下面哪個因素對蛋糕的口感影響最大（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是制作多層蛋糕時的常見步驟（）
題型：單項選擇題
在進行蛋糕面糊澆注灌模時，下面哪個材質的模具更適合制作蛋糕（）
題型：單項選擇題
下列哪個步驟是蛋糕分層的關鍵步驟（）
題型：單項選擇題