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裝盤要根據(jù)菜肴的性質(zhì),結(jié)合裝盤的要求和(),采用不同的裝盤方法,使菜肴達到設(shè)計要求。
A.刀法
B.特點
C.形狀
D.原則
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中國烹飪史是人類烹飪()的發(fā)生、發(fā)展的過程。
A.思想
B.活動
C.流派
D.風(fēng)味
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單項選擇題
浙江著名代表菜肴是()。
A.樟茶鴨子
B.湯爆雙脆
C.無為熏鴨
D.東坡燜肉
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