單項選擇題將桌子連接著擺放成長方形，但空出一個短邊，椅子擺在桌子外圈，也可內(nèi)外都擺放的會議臺型布置方式是（）。
A.劇院式
B.教室式
C.弦月式
D.馬蹄形
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1.單項選擇題中餐宴會廳場地的布置的決定因素包括檔次的高低和（）。
A.宴會的人數(shù)
B.宴會的性質(zhì)
C.宴會的主題
D.宴會的標準
2.單項選擇題通常跟配烤薄面包片，提供給客人的早餐蛋類菜肴是（）。
A.奄列蛋
B.煎蛋
C.炒蛋
D.水波蛋
3.單項選擇題磨制咖啡粉時，應(yīng)注意咖啡粉的顆粒大小，一般說來，要使咖啡粉芳香，應(yīng)將咖啡粉磨制成（）。
A.超細顆粒
B.細顆粒
C.中顆粒
D.粗顆粒
4.單項選擇題正式宴會應(yīng)有致詞臺，致詞臺一般設(shè)在主桌的（）。
A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無具體規(guī)定
5.單項選擇題中餐服務(wù)派送菜肴的起始位置及順序是（）。
A.主賓右側(cè)順時針
B.主賓左側(cè)順時針
C.主賓左側(cè)逆時針
D.主賓右側(cè)逆時針
最新試題
在餐飲企業(yè)的員工培訓(xùn)中，以下哪項不是重要的培訓(xùn)內(nèi)容（）？
題型：單項選擇題
以下哪種方式有助于提升餐廳的市場競爭力（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡菜品種類和顧客選擇（）？
題型：單項選擇題
以下哪項是餐飲企業(yè)實施綠色餐飲的重要措施（）？
題型：單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中，如何平衡利潤與顧客滿意度（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客服務(wù)中，如何有效處理顧客的特殊需求（）？
題型：單項選擇題
餐廳在應(yīng)對季節(jié)性食材短缺時，可以采取哪些策略（）？
題型：多項選擇題
餐廳在進行品牌合作時，應(yīng)考慮哪些因素（）？
題型：多項選擇題
在餐廳的顧客投訴處理中，如何有效解決問題并恢復(fù)顧客信任（）？
題型：單項選擇題
餐廳在進行員工培訓(xùn)時，應(yīng)涵蓋哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題