以下哪些性質(zhì)與蛋白質(zhì)的表面性質(zhì)有關(guān)（）。

蛋白質(zhì)在下列哪個(gè)波長(zhǎng)下無吸收值（）。

下列關(guān)于pH對(duì)蛋白質(zhì)水合作用影響描述正確的是（）。

下列哪個(gè)性能不是蛋白質(zhì)界面性質(zhì)所必須的（）

水和蛋白質(zhì)的相互作用不包括（）

以下說法錯(cuò)誤的是（）

下列哪個(gè)反應(yīng)需加熱（）

巰基乙醇、半胱氨酸、二硫蘇糖醇等還原劑能使蛋白質(zhì)分子中存在的（）還原，從而改變蛋白質(zhì)的構(gòu)象。

下列四組氨基酸中均為中性氨基酸的是（）

面筋蛋白組合要由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。