名詞解釋

亞基

答案： 每個獨立三級結(jié)構(gòu)的多肽鏈單位稱為亞基。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

乳化穩(wěn)定性
答案：

通常以乳化后，其乳狀液在一定溫度下放置一定時間前后的體積變化值表示。
名詞解釋

乳化容量
答案：

指乳狀液發(fā)生相轉(zhuǎn)變之前，每克蛋白質(zhì)能夠乳化油的體積。
微信掃碼免費搜題