問答題

【簡答題】與微生物輻射敏感性有關(guān)的因素有哪些？

答案： ①種類：耐輻射能力：革蘭氏陽性菌>酵母>霉菌>革蘭氏陰性菌，芽孢菌>非芽胞菌：A型肉毒梭狀芽孢桿菌孢子是所有梭狀芽孢中耐...
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【簡答題】氨基酸受到輻射后主要有哪些變化？
答案： 氨基酸經(jīng)輻射后，可鑒定的生成物及生成物的數(shù)量都因氨基酸的種類、輻射劑量、氧和水分的存在與否等因素而發(fā)生變化?！久?NH<...
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【簡答題】食品的輻射保藏有何優(yōu)點？
答案： （1）對食品原有特性影響小
（2）安全、無化學(xué)物質(zhì)殘留
（3）能耗低、費用低
（4）具有多...
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