填空題

通常將酯化度大于（）的果膠稱為高甲氧基果膠，酯化度低于（）的是低甲氧基果膠。果膠酯酸是甲酯化程度（）的果膠，水溶性果膠酯酸稱為（）果膠，果膠酯酸在果膠甲酯酶的持續(xù)作用下，甲酯基可全部除去，形成（）。

答案： 50％；50％；不太高；低甲氧基；果膠酸
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答案： 吡喃酮；呋喃；呋喃酮；內(nèi)酯；羰基化合物
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