填空題

當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的非極性基團(tuán)暴露在水中時(shí),會(huì)促使疏水基團(tuán)()或發(fā)生(),引起();若降低溫度,會(huì)使疏水相互作用(),而氫鍵()。

答案: 締合;疏水相互作用;蛋白質(zhì)折疊;變?nèi)酰辉鰪?qiáng)
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填空題

離子效應(yīng)對(duì)水的影響主要表現(xiàn)在()、()、()等幾個(gè)方面。

答案: 改變水的結(jié)構(gòu);影響水的介電常數(shù);影響水對(duì)其他非水溶質(zhì)和懸浮物質(zhì)的相容程度
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