判斷題

脆漿糊的主要原料是面粉、水、發(fā)酵粉。

答案：錯誤

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經(jīng)過冷凍的主、配料含水分較少，漿應(yīng)當(dāng)稠一些。

答案：錯誤

上漿后立即烹調(diào)的主、配料，漿也應(yīng)適當(dāng)稠一些。

答案：正確