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判斷題

茶葉含水量高，會(huì)加快其氧化速度。

答案：正確

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茶葉在高溫高濕條件下，其品質(zhì)的劣變速度最快最劇烈。

答案：正確

茶葉中含有大量親水性的果膠物質(zhì)。

答案：正確

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