肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。

收奶站必須配置制冷設(shè)備，使原料乳冷卻至4℃以下。

對于季節(jié)性強的產(chǎn)品，用電負荷變化大，應(yīng)布置一臺大功率變壓器，以適應(yīng)負荷的變化。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

鍋爐房一般宜距離主要生產(chǎn)車間50m以外的下風(fēng)向。

更衣室、倉庫等靠外出口處應(yīng)設(shè)置擋鼠板。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

廠址選擇應(yīng)選在有污染源的、居民區(qū)和飲用水水源的上風(fēng)向。

食品物流的走向應(yīng)該是從非潔凈區(qū)流向潔凈區(qū)。

食品工廠的生產(chǎn)區(qū)要和生活區(qū)分開，要適當(dāng)綠化，道路平坦。