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問答題

【簡答題】發(fā)酵罐經(jīng)常污染的雜菌有哪些類別？它們的最適合溫度、致死范圍是什么？

答案：類別最適溫度 PH 致死溫度致死時(shí)間
酵母 25℃ ...

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【簡答題】染菌后的發(fā)酵罐處理應(yīng)注意什么？

答案：染菌后的發(fā)酵罐處理時(shí)十分重要的，著重強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)。
（1）染菌的發(fā)酵液，必須加熱至100℃以上，保溫20分鐘后...

【簡答題】發(fā)酵罐染菌后的異常表現(xiàn)有哪些？

答案：發(fā)酵罐污染雜菌后，可能會(huì)發(fā)生以下幾種異常情況；
（1）罐溫升高。
（2）PH值急劇變化。
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