問答題

【簡答題】為什么消毒糖水需要降低滅菌溫度?

答案: 補(bǔ)料糖液的濃度都比較高,如滅菌溫度高則其中葡萄糖焦化破壞,使糖液消后色深呈淺咖啡色,影響補(bǔ)料效果及下道工序成品色級(jí)。另外...
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【簡答題】為什么有些罐批染菌后無菌檢查不出現(xiàn)雜菌?

答案: 由于目前生產(chǎn)上采用的無菌試驗(yàn)斜面培養(yǎng)基對(duì)某些雜菌并不敏感,生長甚慢,或不適于生長。如四疊球菌、八疊球菌、連桿菌及小球菌等...
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【簡答題】為什么國外發(fā)酵培養(yǎng)基滅菌采用實(shí)消為多,而國內(nèi)大型罐以連消為主?

答案: 國外發(fā)酵培養(yǎng)基多采用液體培養(yǎng)基或半液體培養(yǎng)基,培養(yǎng)基中的固體形物顆粒細(xì)小、均勻,一般都在100目以下,故其配料液稀薄,進(jìn)...
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