問答題

【簡(jiǎn)答題】對(duì)黃豆餅粉的質(zhì)量要求為何要控制水份、蛋白質(zhì)、殘余脂肪、細(xì)度及游離酸等各項(xiàng)指標(biāo)？

答案： 水分過高，影響有效成分蛋白質(zhì)的含量，并且也容易使黃豆餅粉變質(zhì)。一般應(yīng)在8%以下。蛋白質(zhì)為主要有效成分，過低則影響抗生素的...
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問答題

【簡(jiǎn)答題】選用氮源時(shí)要注意什么？
答案： 選用氮源時(shí)應(yīng)注意：
（1）不同菌種對(duì)各種氨基酸的利用有選擇性，要選擇有利于生長(zhǎng)和合成代謝物需要的氮源。
問答題

【簡(jiǎn)答題】為什么有機(jī)氮源是比較理想的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，被稱為主要氮源？
答案： 有機(jī)氮源大多數(shù)為天然有機(jī)物，除含有豐富的蛋白質(zhì)、多肽和游離氨基酸能直接作為微生物的氮素營(yíng)養(yǎng)被吸收利用外，還含有少量的糖類...
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