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問答題
【簡答題】發(fā)酵過程中補料，應(yīng)如何選用生理酸性營養(yǎng)物質(zhì)和生理堿性營養(yǎng)物質(zhì)？
答案：
菌絲體的生長和抗生素的合成都必須有適宜的PH值環(huán)境，補料過程應(yīng)合理選用生理酸性營養(yǎng)物質(zhì)和生理堿性營養(yǎng)物質(zhì)，以維護適宜的P...
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問答題
【簡答題】為什么發(fā)酵放罐前有的罐批會PH值回升？
答案：
發(fā)酵放罐應(yīng)控制在菌絲接近衰老但未自溶以前，如果不注意及時放罐而發(fā)酵液中的菌絲已大量自溶，菌絲體內(nèi)的堿性細胞物質(zhì)釋放到發(fā)酵...
問答題
【簡答題】為什么在發(fā)酵前期PH值上升后又會慢慢下降到一定的PH值？
答案：
這是因為稍后時葡萄糖的代謝跟上，微生物便正常利用葡萄糖的分解代謝產(chǎn)物作為碳源，同時，微生物液利用培養(yǎng)基中的氨來合成菌體蛋...
