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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】發(fā)酵過(guò)程溫度會(huì)不會(huì)變化？為什么？
答案：
會(huì)變化。發(fā)酵熱是引起發(fā)酵過(guò)程溫度變化的原因。發(fā)酵熱就是發(fā)酵過(guò)程中釋放出來(lái)的凈熱量。什么叫凈熱量呢？在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生菌分解...
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【簡(jiǎn)答題】根據(jù)微生物對(duì)溫度的依賴可分為哪幾類微生物？
答案：
不同微生物的生長(zhǎng)對(duì)溫度的要求不同，根據(jù)它們對(duì)溫度的要求大致可分為四類：嗜冷菌：0～26℃生長(zhǎng)，嗜溫菌：15～43℃生長(zhǎng)，...
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答案：
1）干熱滅菌法在烘箱內(nèi)熱空氣滅菌，將物品放入烘箱內(nèi)，然后升溫至160℃-170℃ ，維持1-2小時(shí)。適用對(duì)象：...
