下面不屬于軟質(zhì)面包的配方是（）。

"緩慢加入剩余的低筋粉和食鹽”是油粉攪拌法制作混酥類面團(tuán)的第（）步驟的內(nèi)容。

烘烤成熟的清蛋糕應(yīng)色澤均勻，（）

果凍在進(jìn)入冰箱冷卻定型時(shí)，應(yīng)該（）。

關(guān)于海綿蛋糕的膨松原理，下面說法錯(cuò)誤的是（）