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名詞解釋
頂隙
答案：
罐內(nèi)食品表面（包括液汁）與罐蓋之間的距離。
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名詞解釋
食品罐藏
答案：
將經(jīng)過一定處理的食品裝入一種包裝容器中，經(jīng)過密封殺菌，使罐內(nèi)食品與外界環(huán)境隔絕而不被微生物再污染，同時(shí)殺死罐內(nèi)有害微生物...
填空題
食品的種類雖然很多，但作為商品的食品需符合以下六項(xiàng)要求（）、（）、外觀、風(fēng)味、方便性、儲(chǔ)運(yùn)耐藏性。其中人們對食品的基本要求是（）。
答案：
衛(wèi)生和安全性；營養(yǎng)和易消化性；營養(yǎng)和易消化性
