單項選擇題通常廣東大葉青萎凋工序所需時間（）
A.自然萎凋3-4小時
B.自然萎凋2-3小時
C.萎凋槽萎凋6-7小時
D.日光萎凋50-60分鐘，間或翻拌
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1.多項選擇題在工夫紅茶初制過程中，毛火茶的感官鑒別表現(xiàn)為（）。
A.香氣濃烈
B.手握松軟不成團(tuán)，略有刺手感
C.葉柄和嫩莖稍紅
D.條茶色澤呈暗黑色
2.多項選擇題工夫紅茶揉捻的目的是（）。
A.擠出茶汁，有利于沖泡
B.緊縮外形，使烘干的毛茶具有緊結(jié)的條索或顆粒，有利貯運
C.使酶促作用加速，有利于發(fā)酵
D.有利于提高香氣
3.單項選擇題全國紅茶生產(chǎn)占茶葉總產(chǎn)量的約（）。
A.21
B.31
C.41
D.51
4.單項選擇題高溫殺青的溫度以（）為最好。
A、200度
B、250度
C、300度
D、100度
5.單項選擇題25揉捻機的投葉量（）為最好。
A、2公斤
B、4公斤
C、6公斤
D、10公斤
最新試題
白茶萎凋時，若攤?cè)~過厚，會（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，熱風(fēng)萎凋的熱源一般為（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋的優(yōu)點是（）。
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，若溫度過高且時間過長，會使茶葉（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋葉含水量達(dá)到多少時進(jìn)行并篩（）？
題型：單項選擇題
白茶干燥過程中，茶葉的含水量下降速度（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，萎凋時間過長可能導(dǎo)致（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于白茶加工中揀剔的時機，正確的是（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，復(fù)式萎凋中室內(nèi)自然萎凋和日光萎凋的順序一般是（）。
題型：單項選擇題
白茶加工中，若萎凋葉含水量不均勻，應(yīng)（）。
題型：單項選擇題