判斷題

油炸鍋是專門作油炸制品的設(shè)備。

答案：正確

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鑒別蛋的新鮮程度一般有感官法、振蕩法、品嘗法、光照法。

答案：錯(cuò)誤

糖能增加制品的甜味提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

答案：正確

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